Для теста и крема
Все ингредиенты, который нужны для диетической выпечки - все, что заменяет муку и калорийные загустители Вы найдете в данной категории.
Муку полностью заменяют использованием Соевого изолята (белок сои) и Клейковины пшеничной (белок пшеницы), в пропорции 50:50. То есть, если в рецепте Вам необходимо заменить 2 стакана муки, следует взять 1 стакан Соевого изолята и 1 стакан Клейковины. После замеса теста ему необходимо дать настояться 30-40 минут - оно не поднимется на столе, но в духовке Вы получите лучший результат - пышный бисквит.
Отличными загустителями, с минимальным расходом и калорийностью, выступают гуаровая и ксантановая камеди. Полностью натуральные и безопасные добавки. Разница - в степени очистки. Ксантановая камедь не имеет привкусов, в гуаровой камеди некоторые люди ощущают мучнистый привкус, но она лучше себя ведет в некоторых рецептах.
Все диетические продукты Вы можете купить в наших магазинах "Живи Здорово" в Киеве и Одессе, а также по всей Украине.
