Зефір без цукру — легкий дієтичний десерт

ЗЕФІР SOLOSVIT — СМАЧНИЙ І ПОВІТРЯНИЙ Інгредієнти:

У сотейник (сироп):

Свіжоморожена Вишня - 80 г (будь-яке фруктово-ягідне пюре)

Вода - 50 г

Еритритол SOLOSVIT - 90 г

Підсолоджувач SOLOSVIT Помаранчевий - 1 г

Агар-агар ЖИВИ ЗДОРОВО - 7 г

У миску:

Яєчний білок - 1 шт.

Лимонна кислота - (дрібка)

Ксантанова камедь ЖИВИ ЗДОРОВО - 1/3 ч.л. (або 1 г)

Ароматизатор - (за бажанням)

Можна обваляти в Пудрі Ваніль

Сироп:

1. Свіжоморожену вишню або інші ягоди перебийте блендером до однорідної маси. 

2. Перелийте у сотейник, додайте воду, еритритол, підсолоджувач і агар-агар. 

3. Доведіть до кипіння і кип’ятіть 4 хвилини, поки маса не загусне і не стікатиме тонкою струйкою з лопатки. 

Білкова основа:

4. У велику миску вилийте яєчний білок, додайте дрібку лимонної кислоти та ксантанову камедь. 

5. Збийте до пишної піни. Це робимо поки вариться сироп. 

З’єднання:

6. Під час збивання тонкою струйкою додавайте гарячий сироп до білкової маси. Збивайте ще ~2 хвилини до більш щільної текстури. 

Фінал:

7. Перекладіть масу у кондитерський мішок із насадкою та відсаджуйте зефір на підготовлену поверхню. 

8. Залиште на годину, щоб застигли. Потім зліпіть по 2 половинки разом. 

9. За бажанням обваляйте у пудрі ваніль. 

Результат:

М’який, легкий, ніжний зефір без цукру — як повітряна ягідна хмаринка!  SOLOSVIT style ======

На 100 г сирочків SOLOSVIT:

Ккал: 23,6

Білки: 2,2

Жири: 0,12

Вуглеводи: 3,9

Традиційний зефір - 300 ккал. Уявляєте? В 12 РАЗІВ легше за класичний! ВІДЕО-РЕЦЕПТ: