Помол середній . Лікар Дюкан рекомендує вживати висівки середнього помелу, тому що при занадто дрібному вони втрачають свої корисні властивості.
Дуже якісне і смачне висівки - хороший відсів, злегка солодкуватий, без гіркоти .
Вівсяні висівки відрізняються високим вмістом клітковини (19%) та бета-глюканом , який знижує рівень холестерину в крові.
Продукти, що містять бета-глюкан, знижують рівень холестерину в крові. Причому ефект досягається за рахунок прийому 3 г на добу.
Висівки містять 3 г бета-глюкану в одній порції - 2 столові ложки .
Крім того, харчова клітковина, що міститься в вівсяних висівках, в рамках збалансованої дієти допомагає скинути зайві кілограми, оскільки, поглинаючи воду, розбухає і заповнює шлунок. Таким чином, вона зменшує почуття голоду та «пригальмовує» вихід їжі зі шлунка.
Висівки можна їсти просто додавши в кефір, готувати з них млинці та кашу (див. рецепти), додавати у фарш, запіканки і тп.
Харчова цінність у 100г продукту:
Білки 17,9 г
Жири 8,7 г
Вуглеводи 44,1 г
Енергетична цінність - 363 ккал
Харчові волокна 19,0 г
у тому числі бета-глюкан 6,0 г
Тіамін (вітамін B1) 0,747 мг
Фосфор 678 мг
Залізо 6,8 мг
Магній 205 мг
Цинк 4,7 мг
Маса нетто: 500 г
Норма вживання висівок на етапі Атака – 1,5 ст. л., на Чередованні - 2 ст. л., на закріпленні та стабілізації - 3 ст.л.